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El pasado 18 de julio asistí a un curso de la UVA (Universidad de Verano de Adeje) de Enogastroturismo, de una semana de duración, muy intensa y provechosa.

 Aprendí mucho de vinos en general y de los vinos canario y sobre filoxera y que aquí en Canarias tenemos  sepas con 400 años de antiguedad, estos viñedos dan un vino muy especial, de gran calidad. tenemos vinos maravillos como el malvasía. También degustamos una cata de vinos de la Bodegas Monje y Aponte. Algo nuevo para mí fue descubrir los maridajes que se pueden hacer con el vino y otros alimentos como la miel y el chocolate.

 La miel de Tajinaste es única en Canarias junto con la del castaño. Sorprendentemente, su sabor es amargo.

 Se habló mucho de innovación, muy importante porque tenemos que diferenciarnos, para que el turista elija Tenerife y no otro destino turístico. Tenemos bastante que ofrecer, únicamente necesitamos ese impulso que nos diferencie.

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